为了增强果树的防冻抗寒能力，除了秋施基肥之外就是浇灌“封冻水”。封冻水的主要目的不是为了抗旱，而是为了防冻。
物理学讲，液体的导热速度比固体的导热速度慢。春夏季节，如果在早上浇地，即使中午的阳光再炽烈，地温也很难提升，就会延迟开花和长根的时间。
如果在下午3～4点钟之后浇地，就容易保存地表散发的热量，提高地下温度，促进根系和茎叶生长速度。所以果树要想预防倒春寒一定要选择在上午浇地，要想加速根系和枝叶生长就一定要选择在下午浇地。
地下温度和地上温度是永远不平衡的，地上温度越高，地下温度就越低，反之，地上温度越低，地下温度则越高。为什么夏季的深井水感觉是冷凉的，而冬季的地下喷泉感觉是温热的，道理就在这里。所以，夏季打药最好选择井水，浇地最好选择河水。
我们会发现，冬季如果下雪，而且雪越厚，麦苗就越不容易受冻，如果刮大风而不下雪，麦苗就越容易受冻，因为厚厚的积雪就像一层厚厚的棉被一样覆盖在麦苗上面，防止了寒风的侵袭。
我们也会发现，冬季的麦苗生长越旺盛就越容易风干，因为麦苗越旺，叶背的气孔就越大和越多，而风越大，蒸发量就越大，会将根系吸收的水分通过叶片抽干，所以苗旺一定要碾压。
冬季果园浇灌，目的就是为了让水在土壤的表层凝结成一层冰，预防寒冷的北方向地下渗透造成果树的根系受冻产生根腐病。但是，如果水浇得过深，在中午气温过高的情况下，水分通过根系容易提升到树体而引起树体受冻产生干腐病。所以，“封冻水”主要是为了防寒，而不是为了抗旱，浇水时包括树盘在内一定要浇遍，但不能浇深浇透。
开春，果树萌芽、长根、抽枝、展叶、开花、坐果，需要消耗大量的营养，但这个阶段的果树叶片还没有长成，还无法进入碳素同步阶段去制造营养，这个阶段的果树生长主要是依靠根系去不断地吸取地下土壤中的营养来进行补充。
同时，春夏之交，正是南方热气流和北方冷气团在处于激烈的“拉锯战”状态，蒸发量在不断地加大。水是肥的载体，如果没有水，即使施肥再多也无法传导到树上。所以说，春雨贵如油，开春的“萌芽水”一定要浇多、浇深、浇透，但是不能浇遍，也就是说，树盘里面不能浇水，只能在行间的施肥带浇水。
为什么“水至深则无鱼”？因为水深缺氧，水多地实，透气性差，根系呼吸困难。注意，开春浇园，一定要在花前进行，花期万万不能浇水，不然容易出现落花落果现象，如果花前没有及时浇水，则只有在坐果15天之后才能浇水，但这时就不能大水漫灌了。
土壤学讲的就是“水、肥、气、热”四个字，首先是水，在这里我们虽然不必追究“浇水”和“浇地”的区别，但是对于水质、浇水量、浇水时间、浇水方法的选择一定要科学合理。
